用料

豬肉 100克

木耳 適量

(資料圖)

黃瓜 半根

淀粉 少許

洋蔥 半個

胡蘿卜 半根

鹽 適量

料酒 3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

做法步驟

步驟 1

將配料，切好，備用

步驟 2

將一塊二肥八瘦的五花肉切片，肥的和瘦的要分開。 為的是方便把肥肉榨出油來，這樣炒的素材更香。

步驟 3

把瘦肉用淀粉，鹽，這樣腌起來，半干不濕的狀態。 為的是，炒的時候多放點油，這樣做的肉就像簡易版的小酥肉一樣，而且也不至于因為肉上面帶水，導致油炸出來傷到自己

步驟 4

把鍋燒熱，放入涼油，然后把肥肉片下鍋，煸出豬油。

步驟 5

炒到發黃就差不多了，然后加入腌制好的瘦肉片，大火快速翻炒。

步驟 6

然后把切好的洋蔥加進來炒出香味。 這樣能讓洋蔥殺殺豬肉的腥味，同時豬油也能讓洋蔥吃起來更好吃。

步驟 7

將剩余的配料依次加入鍋中，大火翻炒。 加入少量的淀粉勾芡。 最后加入生抽，老抽，耗油，少許鹽，調味即可。

標簽：