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一座城市，一種味道；一個地域，一種菜系。當人們提起城市，最容易想到的就是美食。由中國飯店協會與揚州市人民政府共同舉辦，以“好地方、好美食”為主題的第五屆中國早茶文化節暨2023中國揚州淮揚菜美食節5月25日在江蘇揚州開幕。

早茶、早餐作為餐飲業態的重要組成部分，是一個城市煙火氣和人情味的重要體現，也是挖掘消費潛力的著力點，推動地標美食文化高質量發展的重要途徑。

揚州作為淮揚菜之鄉，它以深厚的美食文化底蘊、豐沛的美食產業資源，讓八方食客對這座歷史名城產生了無限向往。揚州美食文化的代表首推早茶，它以清新健康、營養美味的淮揚菜風格在中國早茶中獨樹一幟、自成一派，被揚州人民稱為“皮包水”文化。

開幕式上，中國飯店協會發布《2023中國地標美食（早茶、早餐類）精選集》名錄與視頻，廣東點都德的“招牌蝦餃皇”，成都飲服集團的“龍抄手”、上海豫園南翔饅頭店的“南翔小籠饅頭”、揚州富春飲服集團的“富春雙絕”、蘇州黃天源的“蘇式糕點”、昆明建新園的“過橋米線”、哈爾濱華梅西餐廳的“沙一克”等22個地標美食產品榮膺入冊，展現出中國博大精深的地域特色美食風俗與豐富多彩的早餐早茶飲食文化。

據了解，本次早茶文化節按照中華美食薈“政府引導、市場運作，以點帶面、突出特色，群眾參與、惠民利企，節約綠色、安全健康”的原則，開幕式現場還舉辦茶點展示展銷和老字號市集。來自全國近30家知名中西茶點企業、近30家知名老字號及非遺美食企業開展技藝展示、制作品鑒、包裝食品展銷。（施曉娟）

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