(資料圖片)

1、熱水燙：通常剛買回來的砧板表面是帶有一層保護蠟膜的，所以鐵木砧板買回來以后先用熱水將兩邊燙一下，將蠟膜燙掉。最后是用熱水將砧板燙一會。然后再取出來。

2、鹽水浸泡：準備一個大一點的盆子可以將整個砧板浸泡在水中。然后在盆子中倒入大半盆水，在水中加入適量的食鹽稀釋。然后將砧板浸泡在鹽水中浸泡兩天。

3、風干：浸泡兩天之后在將砧板取出來風干。一直到沾邊表面有沒有任何水分為止。

4、抹油：等砧板表面風干之后在砧板表面均勻的涂抹上一層食用油或者花生油類的清油。

5、包裹：在準備一個大的塑料袋將涂滿油的砧板包好，放在干燥的地方就可以了。這樣除吃使用砧板的保養工作就完成了。

鐵木砧板的優缺點是什么?

1、優點：鐵木砧板的材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。鐵木砧板由于堅固不脫屑，故較受青睞。還具有耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長的優點。

2、缺點：使用時容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。木質菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗。因木質菜板的吸水性強，不易風干，如果長時間在潮濕環境下很容易發霉，導致腸道疾病。

鐵木砧板怎么選購？

1、看表面。選來制成鐵木砧板的鐵木樹齡的比較長，木質纖維細密而且堅硬，這樣的木材制成的砧板就很少見到“砧板泥”;而且去用手觸摸感受，表面平整光滑。

2、看紋理。通常我們看到的鐵木砧板都是圓形，很少看到方形的。這是因為鐵木砧板都是直接切割而成。鐵木砧板明顯的特征在于它的紋路，在鐵木的橫截面上年輪是一邊寬一邊窄的，形狀酷似蜆殼紋，所以也有說法是蜆木就是鐵木，但鐵木就不一定是蜆木了哦，挑選砧板時都會建議精煉選擇木心在砧板邊上的，木心越靠邊，砧板就越不容易開裂，所以一般看到鐵木砧板的紋理多為細密的斜紋。

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