1、材質：砧板通常有木制、塑料和竹制等材質。木制砧板質地較硬，不會輕易劃傷，但是容易藏污納垢；塑料砧板比較輕盈，易于清潔，但是不夠耐用；而竹制砧板則具備木質砧板的優點，同時還兼具塑料砧板的易清潔特點。大家應根據需求選擇適合的材質。

2、尺寸：大多數家庭使用的砧板應該以中號為宜，因為太小的話料理過程中不方便使用，太大則占據太多的臺面空間。

(資料圖片)

3、穩固性：選購時可以試著拍打一下砧板，如果感覺搖晃或是發出空心聲，則說明不夠結實，不建議購買。

4、適用性：不同種類的食材要使用不同的砧板。例如，切生肉和海鮮時應選擇專用砧板，以避免交叉污染。

砧板挑選注意事項

1、木質砧板選購時主要關注原料木材，在挑選時主要考慮其在使用時是否耐用，是否不容易裂開、不容易掉渣霉變，清潔保養難度是否較低等，一般銀杏木、檜木、黃梨木等木材的砧板綜合性能都不錯。

2、竹制砧板盡量選擇整竹砧板，相對拼接砧板更安全，挑選時也可以聞一聞是否有刺鼻味道，觀察竹板表面顏色深淺是否均勻。竹制砧板優點在于價格便宜且結實耐用，但竹制砧板硬度大，在切割時非常傷刀，且本身安全問題較大，在選購時要更注意。

3、橡塑砧板選購時主要看砧板材質的安全性、耐熱性，在選購時盡量挑選正規品牌產品，他們采用的是優質食品級PP、PE原料，安全無毒。在選購時要觀察砧板整體顏色是否均勻，有無雜質，表面是否有粉末殘留，聞起來是否有刺鼻氣味。砧板在選購時要選擇耐熱性高的，否則在接觸高溫后變形影響使用。

砧板使用注意事項

1、定期清洗：每次使用后應該及時清洗砧板，以防細菌滋生。尤其是在切割生食材之后更要注意徹底清洗。

2、定期消毒：為了更徹底地清除細菌，可以定期進行砧板消毒。可以用白醋或漂白粉等清潔劑進行消毒，但使用時應該按照說明書上的方法和比例來使用。

3、避免沖擊或彎曲：砧板應該避免重物或刀具的沖擊或彎曲，以免損壞砧板表面或導致變形。

4、保持干燥：砧板使用后應該及時擦干并豎立放置，讓它自然干燥，不要堆放或浸泡在水中，以免發霉或產生異味。

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