三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，可達到蔗糖的甜度約600倍。

人造甜味劑三氯蔗糖被廣泛用于無糖汽水和口香糖等產品中。根據一項新研究，它還能夠破壞我們細胞內的 DNA 物質。

歐洲食品安全局對所有遺傳毒性物質的毒理學關注閾值為每人每天 0.15 微克。研究表明，每日一杯三氯蔗糖加糖飲料中的微量三氯蔗糖超過了該閾值。

(相關資料圖)

測試證實，該化合物含基因毒性和致染色體斷裂（DNA 鏈斷裂）的機制，并顯示與炎癥、氧化應激和癌癥相關的基因表達增加。更重要的是，腸壁也會被它損壞。

現在可能必須審查該監管批準。研究人員建議，進一步的研究可以更密切地關注三氯蔗糖暴露對健康的潛在危險影響。

甜味劑發展歷程

1879年美國人C.Fahlberg 和I.Remsen發現了第一代甜味劑——糖精，并于1884年陸續產業化并推向市場，因為糖精難溶于水，市場供應的產品主要是其鈉鹽。甜蜜素是1937 年發現的，于1949年獲得FDA批準并正式投放市場。1965 年，美國的Schlatter發現了阿斯巴甜，FDA于1981年正式批準使用。1967年，德國赫斯特公司發現了安賽蜜，英國1983年批準使用，美國1988年批準使用。三氯蔗糖由英國Tale&Lyle 公司和美國Johnson 公司及其子公司在1976年聯合開發而成。中國1997年批準使用，美國FDA1998 年批準使用。1993年紐甜問世，甜味劑已發展至第六代。

根據《食品添加劑使用標準（GB2760-2014）》，我國批準使用的甜味劑分為合成甜味劑、天然甜味劑和糖醇類甜味劑，其中合成類以甜蜜素、阿巴斯甜、安賽蜜等為主；天然類以甜菊糖苷為主；糖醇類以木糖醇和赤蘚糖醇為主。

2019年7月15日，國家衛健委發布《健康中國行動計劃(2019-2030年)》，提倡人均每日添加糖攝入量不高于25g，同時提倡選擇天然甜味物質和甜味劑代替蔗糖生產的食品和飲料，我國代糖市場的發展將加速前進。根據弗若斯特沙利文數據顯示，我國甜味劑產量近年來呈現逐年增長的趨勢，2019年，其產量達到20.9萬噸，較2018年增長11.17%。

青山資本在2022年發布的推文中曾提到，抖音、小紅書代糖相關內容中，搜索的高頻關鍵詞是“減肥/減脂”?？扇缃袷佬l組織的新指南指出，從長遠來看，用非糖甜味劑代替游離糖無助于控制體重。一些專家還建議人們從靠甜味劑“減糖”，轉向直接“減甜”。

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