天氣越來越冷，很多人會選擇食補，尤其是藥膳食補來養生，特別是愛燉湯的人，都知道當歸生姜羊肉湯這個經典的傳統藥膳。

《金匱要略》“腹滿寒疝宿食病脈證治第十篇”曰：“寒疝腹中痛及脅痛里急者，當歸生姜羊肉湯主之。”“婦人產后病脈證治第二十一篇”記載：“產后腹中疞痛，當歸生姜羊肉湯主之;并治腹中寒疝，虛勞不足。”意思是具有溫中補虛、祛寒止痛、溫中散寒的功效。

當歸生姜羊肉湯組成也很簡單，為羊肉(一斤)、生姜(五兩)、當歸(三兩)三味，為藥食兩用方，堪稱“藥物之精，醫方之祖”，應用非常廣泛。方中當歸養血活血，生姜散寒止痛，羊肉為血肉有情之品，養血補虛散寒;三味合用，共奏溫中、散寒、補虛、養血之功效。產后血虛，見頭暈，大便難，或惡露不凈，乳汁不暢，腹中冷痛等，調養最宜。也可用于消化系統疾病，如腸易激綜合征、消化性潰瘍;婦科疾病，如閉經、痛經;風寒感冒，對經常感冒者或產后外感風寒也適宜。

在《中國藥膳大典》(2002年版)是這樣烹煮的：當歸30g、生姜30g、羊肉500g。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼，切成5cm長、2cm寬、1cm厚條狀;砂鍋內放清水，下入羊肉，放當歸、生姜，武火燒沸，去浮沫，文火燉1.5小時至羊肉熟爛;食肉飲湯，一日2-3次。(李彬)

標簽： 當歸生姜羊肉湯