孩子的身高體重，是家長們極為關注的話題。但在營養科門診，不少家長會咨詢：“我家孩子輔食每次都能吃完一大碗粥，這兩個月體重怎么就不見長呢?身高也長得好慢!”吃得多還不長?孩子這是怎么了?廣東省婦幼保健院營養科主任醫師夏燕瓊指出，吃得多并不等于吃得好，今天就帶大家來找找孩子吃得多卻不長背后可能隱藏的真相——營養密度。

孩子胃容量小，選營養密度高的食物

營養密度，是指單位熱量食物中所含重要營養素如蛋白質、礦物質、維生素等的濃度，簡而言之，就是同樣熱量的一份食物中，到底含有多少有益于生長發育所需要的重要營養素。

夏燕瓊打了個比方，同樣都是含有100kcal熱量的雞胸肉和雞湯(凈湯)里，前者含有蛋白質約20.8克，后者含有蛋白質只有4.8克，很明顯，前者的營養密度更高一些。孩子胃容量還不大，如果每天吃的食物都是營養密度比較低的，那么長此以往，就容易因營養素攝入不足而影響了生長發育。所以家長要注意給孩子選擇營養密度高一些的食物。

食物多樣化

想讓孩子更好地生長發育，夏燕瓊提醒家長要注意孩子食物多樣化、合理搭配。

◆食物多樣化

對一歲前的幼兒來說，滿6月齡開始要注意逐漸添加營養豐富的各類輔食，一歲之后，食物的種類與成人接近，只要不過敏的，都可以嘗試，食物種類每周在25種以上為更佳，以保證能量充足和營養素均衡。比如：一個小朋友吃的午餐是蝦和蔬菜、米飯，另一個小朋友的午餐是把蝦、瘦肉、雞蛋、蘑菇、玉米、胡蘿卜、奶酪、面粉這些材料混合一起做了個鮮蝦瘦肉雜蔬奶酪餅，同樣都是吃飽一餐，后者的營養則更豐富。

◆合理搭配

6月齡內嬰幼兒要堅持純母乳喂養。7-12月齡的孩子，每天的食譜里應包括：母乳或配方奶600-800毫升、肉禽魚25-75克、雞蛋15-50克(至少1個蛋黃)、蔬菜類25-100克、水果25-100克、谷類20-75克/天、油0-10克。夏燕瓊不建議額外添加鹽及其他調味品，盡量保持食物的原味。

13-24月齡的孩子每天的食譜則應包括：肉禽魚50-75克、雞蛋25-50克、蔬菜類50-150克、水果類50-150克、母乳或配方奶400-600毫升、谷類50-100克、鹽0-1.5克。

◆食物的選擇

動物性和植物性食物所提供的能量和營養素不同，只有多種食物組成的膳食才能滿足寶寶生長發育的需要。但是，有些家長在開始添加輔食時只添加谷薯類、蔬菜水果類食物，忽略了動物性食物的添加。實際上，適量動物性食物的攝入，既可保證優質蛋白的攝入，還彌補了植物性食物中鐵、鋅、維生素A、維生素B12、硒等微量營養素的不足。

值得注意的是，碳酸飲料、糖果、薯片、餅干、巧克力等零食的營養密度則比較低，但熱量、飽和脂肪酸、糖和反式脂肪酸等含量卻比較高，孩子多吃后，不僅不能獲得較好的營養，而且還容易增加蛀牙和肥胖的風險。(文/羊城晚報記者 張華 通訊員 林惠芳)

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