中醫專家做客“健康大家談”給出藥膳食譜

俗話說，“‘秋膘’貼得好，冬天沒煩惱”，果真如此嗎?8日下午3時，武漢市中醫醫院內分泌科主任胡愛民教授參加武漢市衛生健康委員會聯合長江日報報業集團打造的健康科普大型系列活動“健康大家談”時指出，大部分人群并不需要特意在秋季進補，盲目進補不僅沒有保健效果，還可能對身體健康造成損害。

盲目進補適得其反

第三期“健康大家談”活動在漢陽區江堤街社區衛生服務中心舉行，吸引了社區60余位居民參加。“‘貼秋膘’起源于北方，是為了儲存脂肪抵御寒冬。”活動現場，胡愛民教授對“貼秋膘”的說法進行了解釋。古時候人們習慣以胖瘦作為是否健康的標準，中醫有“苦夏”之說，意思就是夏季因為炎熱導致食欲不振，加上夏季新陳代謝旺盛，易出汗，身體會消瘦。立秋之后，北方天氣轉涼，為了保持體溫，人體的基礎代謝率升高，胃口也變好了，于是人們用吃燉肉的方法把夏天掉的“膘”重新補回來。

不過隨著生活水平的提高，很多人本來就有肥胖、營養過剩的問題，到了秋天，還需要給自己再“貼膘”嗎?針對這個問題，胡愛民教授也做了回答：“對于大部分人來說，并不需要特意在秋季進補。”

胡愛民說，夏天人們食用生冷食品較多，立秋后如果突然大量進補，會加重脾胃負擔，出現腹脹、消化不良、腹瀉等腸胃疾病癥狀。

此外，秋天是海鮮大量上市的季節，不少人趁著秋高蟹肥時，猛吃海鮮，體內難免產生過多的血尿酸，秋天人體新陳代謝慢，酸性物質易沉積在各關節引發痛風。

胡愛民教授提醒，對肥胖人群，高脂血癥、高血壓等心腦血管疾病的人群來說，要警惕秋季長秋膘，避免加重身體負擔。

“貼秋膘”并沒有過時

那么，“貼秋膘”一說是不是過時了呢?胡愛民教授認為，對于體重較輕、體質虛弱人群和老人來說，從養生角度來講，“貼秋膘”有一定道理，秋季適當進補可增強身體抵抗力。

胡愛民對這三種人群進行了解釋。體重過輕的人，通常會伴隨著體質差，免疫力差，患各種疾病的風險也會隨之增加;體質較差和老年人群體，炎熱的夏天對他們的損耗比普通人更大，到了秋天，天氣涼爽，胃口增加，正是補充營養的好時候。

要注意的是，“貼秋膘”不能只是大魚大肉，長肉膘，應該根據自身體質選擇秋補方案，從滋陰潤燥、生津養陰、補益氣血等多方面來“貼”，合理補充人體所需的蛋白質、維生素等各種營養素，控制脂肪、鹽、糖的攝入量，以此增強機體的抵抗力。

“少吃辛辣和煎炸食品，多吃新鮮蔬菜、水果，尤其是橘子、山楂、梨、獼猴桃等，適當飲用養生湯，如排骨湯、雞湯、鴨湯等，忌暴飲暴食。”胡愛民教授還現場給了一份秋補藥膳：百合紅棗粥、雙耳湯、百合蒸雞蛋、枸杞肉絲、沙參玉竹煲老鴨。

“貼秋膘”的時間長短因人而異

將近一個小時的講座讓很多現場觀眾意猶未盡。“‘貼秋膘’要貼多長時間”“泡腳對失眠有用嗎”“秋季養生還要注意哪些問題”……在隨后的提問交流環節，現場觀眾非常踴躍，胡愛民教授都一一耐心解答。

“貼秋膘”一般是從立秋開始，但并不意味著要貼一整個秋天。“由于飲食習慣以及個人體質不同，‘貼秋膘’的時間不是固定不變的。”胡愛民教授說，過去在民間流行立秋節氣這天以懸秤稱人，將此時體重與立夏時進行對比來檢驗肥瘦。根據這一點可以認為，“貼秋膘”只要將身體耗損的能量彌補回春季時的狀態即可。

胡愛民教授是內分泌科專家，現場一位居民提了一個糖尿病患者都很關心的問題：“糖尿病患者該怎么吃?”胡愛民教授的回答出乎意料：“嚴格來講，糖尿病患者并沒有絕對不能吃的東西，但是什么東西也不能多吃。”

胡愛民給了一個糖尿病患者的飲食原則：在控制總熱量的基礎上，做到均衡營養。血糖不穩定的時候，那么就盡量避免含糖量高、升糖指數高、血糖負荷高的食物。他提醒現場觀眾，“老糖友”因長期血糖偏高，為病菌滋生提供了天然的溫床，其患肺部感染的概率是健康人的6倍，且極易發生昏迷、慢性消耗、長期臥床等情況。此外，糖尿病患者要特別警惕低血糖的發生，服用了降糖藥物一定要記得進餐，如果出現胃口差進餐少，甚至不能進餐，以及嚴重的腹瀉等情況時，要減少或停止使用降糖藥物，并及時到醫院就診，否則，可能會帶來致命傷害。

血糖升高時，糖尿病患者

不宜食用的食物

豆制品 豆腐花的含糖量為84.3，GI為50，GL為42.2，這種就屬于對血糖影響比較大的食物。豆奶、豆漿、黃豆雖然升糖指數有50，不過它們的血糖負荷就偏低，對血糖的影響較小。一般情況下，都可食用，當然豆漿、豆奶喝的時候，一定要記得喝原味，不要放糖。

另外，如果合并有腎臟疾病，豆制品類就不宜多吃，不然容易加重腎臟負擔。

水果類 大部分水果糖尿病人都是可以食用的。只有干棗對血糖的影響大，糖尿病人不宜食用。另外我們糖尿病病友在吃水果的時候，最好是放在兩餐之間食用，并且在下一頓的主食中，扣除相應的熱量，做到總熱量不變。一天的水果食用量也應該以200g為宜。

點心類 餅干、蛋糕、蛋黃酥等，這些食物幾乎都是屬于各項指標偏高的，糖尿病人血糖偏高的情況下，應禁止食用。而對于菜包、肉包、餃子、八寶粥等，則可以當做加餐來食用，同樣也需要扣除主食的熱量。

糖果類 各種糖類和巧克力、可樂、冰淇淋等都是令血糖爆表的存在，一般不建議食用。除非是在發生低血糖的時候，需要趕緊補充糖分才可以食用。因此，糖尿病人平常在外面跑步，或者外出旅游的時候，可以備一些冰糖、巧克力、可樂等食物，一旦出現低血糖，可以立刻補充糖分。(文/記者王愷凝 通訊員周曌)

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