最近廣州高溫濕熱，人難免感到悶熱難受。對于一些高齡的市民，如患高血壓病、糖尿病等疾病，則容易猝發中風、偏癱等腦血管疾病。廣州醫科大學附屬中醫醫院腦病科主治中醫師邱鈴鈴推薦一款葛粉羹，此膳源自《飲膳正要》，有滋肝祛風之功效。

葛粉羹

材料：葛根粉(干)250克、淡豆豉150克，荊芥穗50克。

制作：1.將葛根粉搗碎成細粉末。

2.把荊芥穗和淡豆豉用水煮六七沸，去渣取汁，再將葛粉做成面條，放入淡豆豉汁中煮熟。

功效：滋肝、祛風、開竅。葛根粉，有退熱透疹、生津止渴、升陽止瀉之功效，對高血壓、糖尿病、中老年血管硬化等出現陰虛狀態(表現為口干、口渴、心煩、頭暈、失眠、口舌潰瘍)的人群，有很好的調節作用。淡豆豉，其性味苦寒，具有解表、除煩、宣郁、解毒之功效。荊芥穗具有解表散風、透疹消瘡的功效。文/羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 王健

標簽： 葛粉羹 醫科大學 《飲膳正要》 滋肝祛風