清明節飲食這些講究你知道嗎

寒食清明到來，少數地方還保留著清明禁火、吃冷食的習慣。為了應景，不少武漢家庭也會在節日期間安排吃冷食，或是購買青團、野菜等時令食物。

武漢市漢陽醫院消化內科主任吳小微教授提醒，清明節吃冷食有講究，要多注意以下細節：

這幾類人不宜吃青團

近幾年，顏色青綠、軟糯可口的青團成了“網紅食品”，清明節前后正好嘗鮮。但是，青團并非人人適宜。

青團的主要成分是糯米，不易消化，患有胰腺炎、膽囊炎和胃炎的市民，應遠離青團;

多數青團的內餡是豆沙，熱量較高，不適合患有高血糖、高血脂的中老年人;

胃腸功能薄弱的人，最好少吃青團，以免造成消化負擔;或是加熱后再食用。

吃野菜，注意來源正規

清明節外出踏青，有些市民喜歡順路摘點野菜，洗凈后回家炒菜或是煮雞蛋吃。

吃野菜要注意食品安全，自己在路邊采摘的野菜，尤其是生長在公路邊或污水邊的野菜，要當心可能會有污染，誤摘食用有中毒的風險。

推薦市民到正規超市、菜市場購買野菜，確保食品安全。

買鹵菜，別挑太鮮艷的

為外出攜帶方便，部分市民提前準備鹵菜、涼拌菜和饅頭等冷食。

使用亞硝酸鹽染色、用雙氧水和片堿漂白并讓食材膨脹，能讓鹵制品看起來更美味可口，但卻會損害身體健康。專家提醒，市民購買鹵菜時，應盡量選擇正規大型超市和大型餐飲酒店，或是在家自制鹵菜。

購買鹵菜時，最好別選顏色異常、過于鮮艷和香味過于濃郁的。在食用前，應當徹底再加熱。(記者王春嵐 通訊員趙林)

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