100%純果汁、復原果汁、果汁飲料、果味飲料、水果飲料……市面上跟水果有關的飲料還真不少，不看食品標簽，你很難分辨出它們之間有什么區別。

NFC果汁

NFC果汁為非濃縮還原果汁(Not From Concentrate)的簡稱，是將新鮮水果清洗后壓榨出果汁，經精密設備殺菌后直接灌裝(不經過濃縮及復原)、包裝然后銷售，在加工過程中，不加糖、水、防腐劑和任何調味劑。在這種情況下，NFC果汁的產品保質期是由水果原料品質、生產工藝、包裝等方面因素綜合決定的。根據不同的水果原料、工藝和包裝，就會有不同的保質期和運輸條件。營養專家提示，雖然NFC果汁方便時尚，還能一次性攝入多種水果，但由于被榨成液體，能夠迅速被人體吸收，因而會讓人體血糖迅速升高。血糖升高后人體胰島素加快分泌，會令人感覺更容易饑餓，不利于減肥。

而作為消費者，判斷NFC果汁最簡單的方法就是看配料表，配料表中除了果汁沒有其他配料就是NFC果汁，如果配料表中出現濃縮果汁、水、其他食品添加劑，就不是NFC果汁。

復原果汁

目前市場上銷售的大部分100%純果汁，包括很多進口果汁在內，其實是復原果汁。為減少產地、季節等的影響，達到便于運輸、長時間保存的目的，生產商通常先把新鮮水果制成鮮榨汁，然后再進行濃縮，減少約50%的水分，同時還會進行殺菌。企業生產果汁時，再給濃縮果汁添加同等比例的水，也就是將濃縮果汁失去的水分添加回來，并再次進行殺菌后，就制成了100%復原果汁。因此即使標注了100%，也只是由濃縮果汁加水而成的復原果汁。

果汁飲料

果汁飲料是在果汁或者濃縮果汁的基礎上添加了水、白砂糖和食品添加劑等配制而成的。按照相關規定，果汁含量至少要達到10%才可以稱為果汁飲料。果汁飲料與天然果汁相比，不但添加了很多水和添加劑，而且果汁含量也少了很多。不同品牌的產品配方不一樣，果汁含量也不盡相同，有的可達到50%，但有的可能只有12%。

果味飲料

要格外注意的是，市場上還有一種果味飲料。根據國家規定，果味飲料中可以不含任何水果成分，也就是說果味飲料可以使用“0水果”的加工方式制成。果味飲料以糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調制而成，其味道主要是由香精調配出來的。不過，為了讓消費者認清其“真身”，國家規定這種飲料必須在包裝上標明“果味飲料”。同時，介于果汁飲料和果味飲料之間還有一種產品，叫“水果飲料”，它的果汁含量在5%至10%之間。

雖然說現在的果汁飲品非常豐富，但其實新鮮水果才是最有營養的，未經加工的水果富含植物纖維，食物纖維雖然不能被人體吸收，但對腸道有保護作用，而且也是腸道益生菌的重要宿主和營養來源，對營造健康的人體內部環境極其重要。(蔣茜茜)

標簽： 果汁飲品