奶業質量安全牽動全社會的神經，統計數據顯示，2019年一季度，我國乳制品和嬰幼兒配方食品的合格率均為99.9%，比2018年四季度上升了0.1個百分點，事實上，2018年我國乳制品的質量抽查合格率也一直維持在99%的高水平，我國乳制品正在進入一個新的高質量發展時期。

“目前，我國奶粉的整體質量安全基本上已經進入了一個平穩期，這與國家較緊或者說較嚴的常態化監管是有直接關系的。”乳業高級分析師宋亮說，“無論是從企業的質量安全意識，還是從政府的質量監管，其實大家都已經是很誠心誠意了，因此企業一般不可能去主動造假，即便客觀上存在的質量安全問題也在很大程度上被杜絕了，所以整體來說我國乳制品的質量是沒有問題的。”

中國乳制品工業協會原理事長宋昆岡曾在今年年初召開的第二屆中國乳業質量年會上表示，2018年度是我國乳制品行業穩定發展的一年，特別是產品質量安全取得了巨大進展，乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質量安全繼續保持了穩定向好的發展態勢，廣大消費者對國產乳制品的信任度進一步提升。

“現在國內消費者對國產奶粉質量已經很有信心了，當前制約國產奶粉市場發展的其實是價格，因為現在很多國產奶粉也很貴，制約了消費者購買。”宋亮表示，“當前對于國產奶粉來說，應該不用再談什么質量安全問題，主要企業的質量安全是絕對沒問題的，現在要談的是品質問題以及研發能力，要把品質要提到一個更好的水平。國產與國外奶粉的競爭，信心影響已經越來越小，競爭主要是品質、品牌以及價格。”

數據顯示，2017年，我國奶類和乳制品產量分別達到3655萬噸和2935萬噸，總體規模僅次于印度和美國，居世界第3位。然而如此大的市場“蛋糕”，進口乳制品卻占據了巨大的份額。海關數據顯示，我國乳制品進口量從2008年的38.7萬噸增加至2017年的247.1萬噸，相當于1485萬噸的生鮮乳，占國內生鮮乳產量的40.6%。這表明，奶業振興仍然在路上。

“雖然整個中國的乳制品進入到一個良性發展的新階段，但從消費端來說，根據我們最近這3年的研究跟蹤發現，現在的消費者對于國產產品雖然整個信心指數在不斷上升，但是滿意率還是偏低的。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示，中國乳制品雖然在整個質量安全方面有了一個很大的提升，但同時也存在一些核心短板，比如在整個研發端包括人才、配方、研發水平跟外國百年品牌相比還是存在一定的差距。要想拉近這個差距去迎頭趕上，既要國家政策扶持，更多的還需企業要有恒心有信心，消費者對行業質量信心指數的提升也是倒逼著企業不斷完善和發展的一個很重要的因素。

“從大的行業發展狀況來看，我覺得國內乳制品以及嬰幼兒奶粉的發展趨勢應該是有3個方面，品質越來越高，因為消費者要求越來越高;越來越專業化，嬰幼兒奶粉一定是專業化的，所以它就會更加專業化;整個乳品和嬰幼兒奶粉整體的競爭能力越來越強，我國不論是消費者教育還是品牌，加強供應體系建設等方面都應該是優于同類的國外企業。”宋亮認為。(徐建華 )

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